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Restaurant-Speisekarte

Vorspeisen

Rindertatar mit Parmesanei, Pilzmayonnaise, eingelegtem Radieschen, Olivenöl und Kräutern 32 PLN
Hering auf gedünstetem Rotkohl mit Zimt, Vogelbeercreme, mazerierter Karotte und Zwiebel 15 PLN
Scheiben geräucherten Gänsefleisch auf der Apfelbeerunterlage mit Zwiebel-Stachelbeer-Marmelade, Scheiben von Rettich und Birnen sowie Johannisbeere-Espuma 28 PLN
Teigtaschen mit Rinderschwanz, Zwiebel und Paprika in Rinderbrühe 16 PLN

Suppen

Hausgemachte Hühnersuppe 12 PLN
Saisonale Suppe 14 PLN
Pikante Creme aus gerösteter Karotte mit Ravioli aus eingelegtem Kürbis, Schnittlauchquark und Skilandis 15 PLN
Pilzsuppe mit geröstetem Ziegenkäse, gerösteten Haselnüssen und Vogelbeeren 18 PLN

Salate

Salat mit geräucherter Rinderunterschale, Roter Bete, Kichererbsen, Humus, Kirschtomaten und französischer Soße 28 PLN
Salat mit mariniertem Tofu, Saubohnen, grünen Bohnen, Tomaten, Gurken, Radieschen, Rettichen, Kürbiskernen und Chilisauce 25 PLN

Nudeln

Teigtaschen mit Hammelfleisch und Pepitas aus roter Linse und Karotte 29 PLN
Trofie-Nudeln mit Hähnchen, Kirschtomaten, Pesto und Parmesan 25 PLN

Hauptgerichte

Entenfilet mit Kürbispüree, gedünsteter Karotte und Kartoffel-Fondant mit Holunder-Lavendel-Soße 37 PLN
Hühnerbrust supreme mit Lecho, mit Weißwurst und Bällchen aus Hirsegrütze im Panko 28 PLN
Wildschweinrippe auf Meerrettich-Kartoffelpüree mit französischem Senf und gedünsteter Rote-Bete mit jungen Rübenblättern 40 PLN
Entrecote Steak 300g mit gegrilltem Gemüse und Chimichurri-Soße 55 PLN
Burger mit Pulled Pork, Meerrettichsauce, Spiegelei, gedünsteten Zwiebeln und eingelegten Gurken 29 PLN
Burger mit Rindfleisch, Käse, mazerierten Zwiebeln und Salat aus Roter Bete, Gurke, Radieschen und Sauerrahm (beim Burger kann das Fleisch durch Falafel ersetzt werden – Alternative für Veganer) 34 PLN

Desserts

Käsekuchen mit weißer Schokoladenganache, Kekskrümel, dunklem Schokoladeneis und Sanddornsoße 16 PLN
Schokoladenfondant mit Brombeergel, Baisers und Vanilleeis 17 PLN
Kaffeemousse mit dunkler Schokoladenganache, aromatisierten Baisers und Karamellsoße 14 PLN
Eis mit Schlagsahne, Saucen und Obst 15 PLN

 

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